FSSC 22000 Lead Auditor Training Course (based on ISO 22000:2005)

Kode Training : FSSC05 (IPQI)

Food Safety System Certification (FSSC) 22000

Implementasi Food Safety Management System ISO 22000 dan HACCP saja saat ini dipandang kurang memadai untuk dapat memenuhi perkembangan tuntutan para konsumen di negara maju. Kebutuhan tersebut terdeteksi pada saat memilih Prerequisite Program (PRP) untuk pengembangan sistem keamanan pangan. Untuk itu British Standards Institution (BSI); bekerjasama dengan Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union (CIIA); didukung perusahaan multinasional Danone, Kraft Foods, Nestle dan Unilever mengembangkan standard Publicly Available Specification (PAS) 220:2008. Kemudian dikembangkan lagi ISO / TS 22002-1:2009 sebagai pengganti PAS 220:2008 yang menetapkan persyaratan untuk mendirikan, menerapkan dan memelihara Prerequisite programmes (PRP) yang tujuannya adalah untuk membantu dalam mengendalikan keselamatan bahaya makanan.

FSSC 22000:2011 adalah Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan berdasarkan standar ISO, diakui secara internasional yang merupakan kombinasi dari standar ISO 22000, dan ISO/TS 22002-1:2009 (atau setara PAS 220), dikhususkan pada sektor bisnis makanan. FSSC 22000 dikeluarkan oleh Yayasan Sertifikasi Keamanan Pangan yang berlokasi di Belanda, dikeluarkan tanggal 15 Mei 2009 dan diprakarsai The Global Food Safety Initiative (GFSI) Badan Keamanan Pangan Dunia. Perusahaan yang sudah memiliki sertifikat ISO 22000:2005 dan ingin disertifikasi lebih lanjut dengan FSSC 22000:2011 hanya membutuhkan validasi sertifikasi ISO 22000:2005 dan review tambahan ISO/TS 22002-1:2009.

Dengan Penerapan FSSC 22000:2011 dalam perusahaan anda akan mendapatkan manfaat-manfaat berikut, yaitu:

Penerapan secara terintegrasi dengan standar lain seperti ISO 9001 dan ISO 14001
Penerapan metodologi berdasarkan prinsip HACCP
Didalamnya terdapat rincian implementasi ISO/TS 22002-1:2009 mengenai PRP sesuai Klausul ISO 22000 pasal 7.2.3
Menunjukkan komitmen nyata terhadap food safety dan dapat memperkuat citra perusahaan anda
Mengetahui faktor yang berpengaruh terhadap kebersihan makanan selama produksi.
Mengetahui prinsip higienis dan pedoman untuk pengendaliannya.
Memahami cara pengendalian terhadap penyimpangan
Tercapainya kepercayaan pelanggan
Membantu masyarakat untuk menyediakan makanan yang aman.

Ruang Lingkup FSSC antara lain pada:

Produk hewani, tidak termasuk proses pemotongan hewan (yaitu daging, unggas, telur, dan produk ikan)
Produk sayur dan buah (buah-buahan segar dan jus segar yaitu, buah diawetkan, sayuran segar, sayuran yang diawetkan)
Produk untuk penggunaan jangka panjang dan pada suhu kamar (produk makanan kaleng yaitu, biskuit, makanan ringan, minyak, air minum, minuman, pasta, tepung, gula, garam)
Produk (bio) kimia untuk pembuatan makanan, termasuk teknis dan teknologinya (yaitu vitamin dan aditif)

MANFAAT YANG DIPEROLEH DARI TRAINING FOOD SAFETY SYSTEM CERTIFICATION (FSSC):2011

Memberikan pengetahuan yang lengkap kepada peserta pelatihan mengenai :

Pentingnya FSSC 22000:2011 bagi industri pangan
Persyaratan FSSC 22000:2011
Implementasi FSSC 22000:2011 bagi industri pangan
Tahapan sertifikasi FSSC 22000:2011

POKOK BAHASAN TRAINING :

What is FSSC 22000:2011
Programs of Food Safety Requirements
Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Principles
Why the Food safety System important for the Food Industry
Interpretation of Planning and Realization of Safe Product
Interpretation of Validity, Verification and Enhancement
Road to FSSC 22000 certification

PESERTA YANG PERLU MENGHADIRI :
Setiap bagian yang terlibat dalam industri makanan, seperti F&B, koki, pengelola catering , restoran, atau mereka yang tertarik untuk mengetahui secara lebih dalam mengenai Food Safety System Certification (Sertifikasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan).

Tempat Pelaksanaan :
Hotel Puri Denpasar Kuningan

Investasi :
Rp 3.500.000/Peserta

Informasi pendaftaran dapat menghubungi :
Contact => INDONESIA PRODUCTIVITY AND QUALITY INSTITUTE (IPQI) Training:

Siti Mariam