ISO 22000:2018 adalah standar internasional untuk sistem manajemen keamanan pangan yang dikembangkan oleh Organisasi Internasional untuk Standardisasi (ISO). Standar membantu industri makanan untuk memastikan keamanan pangan mulai dari produksi hingga konsumsi akhir. Dengan menerapkan standar ini, organisasi dapat memastikan makanan … Continued
Pelanggan merupakan aspek penting dalam perjalanan suatu perusahaan, terutama pada perusahan yang bergerak dibidang pangan. Perusahaan yang fokus dalam menghasilkan produk pangan yang baik akan dilirik oleh pelanggan dan menjadi primadona dalam menguasai hati para pelanggan. Namun dalam hal menarik … Continued
Perkembangan industri pangan terus meningkat dengan pesat dan menyeluruh ke berbagai daerah baik industri Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) hingga skala multi nasional. Seiring dengan perkembangan tersebut, sering juga ditemui masalah yang berkaitan dengan penyakit yang disebabkan oleh makanan. Makanan … Continued
Baca 10-13 menit– Kegiatan bisnis dalam perdagangan internasional mewajibkan perusahaan agroindustri memperhatikan mutu produk, keamanan pangan dan ketertelusuran (traceability), baik dalam proses produksi maupun keseluruhan rantai produksi. Sistem jaminan mutu yang umum digunakan dalam industri pangan adalah ISO 22000 dan … Continued
Di era yang sangat instant ini, kita sangat sering mengonsumsi panganan yang diproduksi dari industri pangan. Pengolahan pangan di industri tersebut menghasilkan 2 kemungkinan kualitas, kualitas yang baik dan aman atau kualitas buruk dan tidak aman. Industri dituntut untuk selalu … Continued
ISO 22000 menjelaskan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan dan menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi suatu organisasi untuk menunjukkan bahwa sistem manajemen tersebut dapat mengendalikan bahaya keamanan pangan. Makanan yang tidak aman dapat memiliki konsekuensi kesehatan yang parah, sehingga sangat … Continued
Sebuah versi baru ISO 22000 telah diterbitkan pada Juni 2018 ini menggantikan standar sebelumnya ISO 22000:2005. ISO 22000:2018 menetapkan persyaratan untuk sistem manajemen keamanan pangan. ISO 22000 mendefinisikan apa yang harus dilakukan oleh organisasi untuk menunjukkan kemampuannya dalam mengendalikan bahaya … Continued
Setelah satu dekade, kini Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 akan menuju pada masa revisinya. Kelompok Kerja internasional (ISO/TC 34/SC 17/WG 8) yang bertanggung jawab atas revisi, dimana untuk sekretariat yang bertanggungjawab untuk revisi terbaru ini dipegang oleh Danish Standar … Continued
Bahaya keamanan pangan dapat terjadi pada setiap tahapan rantai pangan yang ditangani organisasi-organisasi tersebut. Komunikasi antar organisasi hulu dan hilir di seluruh rantai pangan sangat penting untuk memastikan bahwa semua bahaya keamanan pangan yang relevan diidentifikasi dan dikendalikan secara cukup … Continued
Terdapat sebuah berita yang memuat bahwa produk makanan Indonesia yang ditolak masuk Amerika Serikat mencapai 70% karena dianggap kurang higienis. Hal ini sungguh miris, karena sebenarnya masalah ini dapat dihindari dengan menerapkan langkah-langkah kontrol yang baik. Salah satunya adalah dengan … Continued